Ингредиенты:
— 200г печенья савоярди
— 100г сливочного масла
— 400г крем-чиза Филадельфия
— 3 яйца
— 200г сахара + 2ст.л. сахара
— 50г рома
— 100г белого шоколада
— 2ст.л. жирной сметаны
— 1стакан красной смородины
Приготовление чизкейка с красной смородиной:
Печенье измельчить в крошку:
Добавить сливочное масло и «замесить» тесто:
Форму обмотать фольгой и распределить тесто по форме, делая высокие бортики. Выпекать основу 15 минут при температуре 180 градусов:
Смородину засыпать 2ст.л. сахара:
Измельчить блендером:
Желтки отделить от белков и растереть желтки с сахаром:
Добавить в желтковую массу сыр:
Взбить блендером:
Белки взбить в крепкую пену:
В смородину добавить 2ст.л. желтковой массы, перемешать:
В оставшуюся желтковую массу понемногу подмешивать белковую пену:
На дно основы вылить чуть меньше половины сливочной массы:
На сливочную массу вылить массу со смородиной:
Красную массу полить оставшейся сливочной массой:
Поместить форму с чизкейком в посудину наполненную водой (форма с чизкейком должна быть в воде практически по самые края). Выпекать чизкейк 1 час при температуре 170 градусов:
Шоколад растопить, добавить сметану и перемешивать до однородности:
Готовый чизкейк смазать шоколадно-сметанной помадкой:
Украсить красной смородиной:
Чизкейк с красной смородиной приготовила Алена — редактор fashionvibesonline.com
(5 голосов, среднее: 3,80 из 5)
