Борщонок с ушками: первое блюдо литовской кухни.
Рецепт на 6 порций. Время приготовления — 90 минут.
50 г сушеных белых грибов; 2,5 л воды; 1 луковица; 1 яйцо; 2 столовые ложки растительного масла
Сварить грибной бульон. Затем приготовить фарш: сваренные грибы вынимают из бульона, пропускают через мясорубку и перемешивают а поджаренным луком.
Пассеруют 2 столовые ложки муки, разбавляют ее водой до однородной консистенции и постепенно вливают в кипящий грибной бульон. В приготовленный суп добавляют по вкусу соль и уксус.
Из оставшейся муки замешивают крутое пресное тесто с добавлением яйца и готовят ушки (наподобие пельменей) с грибным фаршем, слегка отваривают их, а затем обжаривают на растительном масле.
Готовые ушки раскладывают в тарелки с супом.
(1 голосов, среднее: 5,00 из 5)
