Блинчики с кокосом: блюдо тайской кухни.
Рецепт на 10 блинчиков. Время приготовления — 50 минут.
Ингредиенты:
— 115 г (0,6 стакана) рисовой муки
— 85 г (0,3 стакана) нерафинированного сахара
— щепотка соли
— 85 г (2,5 стакана) сухого порошкового кокоса
— 2 взбитых яйца
— 625 мл (2,5 стакана) кокосового молока
— зеленый или красный пищевой краситель, по желанию
— растительное масло для жарения
— дольки мандарина для сервировки, по желанию
Приготовление:
Смешайте в миске рисовую муку, сахар, соль и кокос. Сделайте углубление в центре, добавьте яйцо, затем постепенно перемешайте с мукой, одновременно подливая кокосовое молоко, до однородного жидкого теста. По желанию, разлейте тесто по трем отдельным мискам.
В одной миске размешайте зеленый пищевой краситель, чтобы придать тесту бледно-зеленый цвет; окрасьте другую порцию в розовый цвет, а третью оставьте неокрашенной. Разогрейте 15-сантиметровую сковороду для блинчиков на среднем огне, смажьте маслом, удалите его излишек.
Хорошо размешайте тесто, затем вылейте 2-3 ложки в сковороду.
Поверните сковородку, чтобы тесто покрыло дно, затем обжарьте на среднем огне около 4 минут, чтобы низ блинчика покоричневел, а верх застыл. Осторожно переверните и обжарьте с другой стороны. Переложите в подогретое блюдо и держите в тепле, пока жарите блинчики. Подавайте блинчики свернутыми в трубочки; если хотите, сервируйте дольками мандарина.
Примечание. Это тесто довольно капризное, и несколько первых блинчиков могут получиться комом.
Приготовление блинчиков с кокосом в картинках
Блинчики с кокосом – стадия приготовления 1
Блинчики с кокосом – стадия приготовления 2
Блинчики с кокосом – стадия приготовления 3
(пока не голосовали)проголосуйте первыми
