Ингредиенты:
— 1 большой баклажан
— 20г сливочного масла
— 1ст.л. муки
— 300мл молока
— 50г твердого сыра
— 50г сыра Пармезан
— щепотка мускатного ореха
— 2 яйца
— соль
— перец
— растительное масло
Приготовление баклажанов запеченных под соусом:
Баклажан нарезать кружочками, посолить и оставить на минут 5-10, вытереть выделившийся сок:
Обжарить кружочки с двух сторон до золотистого цвета:
В кастрюльке растопить сливочное масло, добавить муку и обжаривать минуты 3 постоянно помешивая:
Тонкой струйкой влить молоко, варить на небольшом огне до загустения:
Добавить сыр пармезан, перемешать до однородности:
Добавить соль, перец и мускатный орех (по вкусу), дать соусу остыть:
В отдельной миске немного взбить яйца и ввести их в соус, перемешать до однородности:
На дно жаропрочной формы выложить половину баклажанов:
Залить их половиной соуса:
Посыпать половиной тертого сыра:
Повторить слои:
Запекать при температуре 180 градусов 20 минут:
Баклажаны запеченные под соусом приготовила Алена — редактор fashionvibesonline.com
(5 голосов, среднее: 5,00 из 5)
