Окорок со специями: блюдо испанской кухни.
Рецепт на 4 порции.
1 ст. ложка паприки; 3 мелко нарезанных зубчика чеснока; 1 чайная ложка мелко нарезанного майорана; 0,5 чайной ложки мелко растертых семян тмина
В маленькой миске вымочите хлебные крошки в белом винном уксусе. Положите мясо в неметаллическое блюдо, полейте маринадной смесью и поставьте в холодильник на 2-3 дня. Выньте за 30 минут до приготовления.
Разрежьте мясо на 4 куска. Нагрейте масло в сковороде. Положите свинину, подрумяньте с обеих сторон, затем уменьшите огонь и поджаривайте еще 4-5 минут с каждой стороны.
Переложите куски на теплое блюдо. Влейте вино в подливку, кипятите 2-3 минуты, затем полейте этим свинину. Посыпьте оливками.
Приготовление окорок со специями в картинках
стадия приготовления 1
стадия приготовления 2