Лепешки-Пэтти из креветок: (острые): блюдо индийской кухни.
Рецепт на 4 порции. Время приготовления — 45 минут.
400 г белого филе рыбы разных видов (морской язык, камбала, треска или мерлан); 200 г очищенных мелко
Удалите с рыбы кожу, выньте кости, вымойте ее и промокните кухонными салфетками. Мелко нарубите рыбу, переложите в миску. Туда же положите креветки, лук, имбирь, зелень кориандра, мяту, хлебные крошки, соль, перец и перемешайте. Добавьте яичный белок и лимонный сок, тщательно перемешайте еще раз. Разделите фарш на 16 порций и сделайте лепешки толщиной 1 см. Как следует обваляйте лепешки в оставшихся хлебных крошках.
Насыпьте муку и молотый кориандр в небольшую миску, посолите и поперчите, затем добавьте 0,5 стакана воды и превратите это в однородную кашицу. Нагрейте масло во фритюрнице. Обмакивайте креветочные лепешки в кашицу, затем жарьте по 2-3 минуты до золотистого цвета.
Промокните кухонными салфетками и подавайте горячими, украсив мятой и ломтиками лимона.
Приготовление лепешек-Пэтти из креветок в картинках
стадия приготовления 1
стадия приготовления 2