Горох душистый: блюдо испанской кухни.
Рецепт на 4 порции. Время приготовления — 30 минут.
Ингредиенты:
— 2 столовые ложки оливкового масла
— 1 мелко нарезанная луковица
— 2 мелко нарезанных зубчика чеснока
— 200 г зеленого гороха
— 0,5 стакана сухого белого вина
— 2 веточки петрушки
— 1 веточка тимьяна
— 1 лавровый лист
— 1 столовая ложка шафрана
— соль
— мелко молотый черный перец
— веточки мяты и полоски красного сладкого перца
Приготовление:
В огнеупорной керамической кастрюле нагрейте масло, положите лук и пассеруйте в течение 5 минут, изредка помешивая, до мягкости, но не поджаривая.
Добавив 1 зубчик чеснока, пассеруйте еще в течение минуты. Затем всыпьте горох, влейте вино и положите специи пучком. Доведите до кипения, затем закройте крышкой и тушите на медленном огне около 15 минут, пока горох не станет мягким. Выньте пучок трав из кастрюли.
Используя пестик и ступку, разотрите оставшийся чеснок, шафран и щепотку соли до однородной массы. Влейте немного жидкости из-под гороха, затем вылейте все в кастрюлю и размешайте. Добавьте черный перец и оставьте на огне еще на несколько минут.
Подавайте, посыпав листочками мяты и полосками красного сладкого перца.
Приготовление гороха душистого в картинках
Горох душистый – стадия приготовления 1
Горох душистый – стадия приготовления 2
Горох душистый – стадия приготовления 3
(пока не голосовали)проголосуйте первыми
