Яйцо Бенедикт с беконом под голландским соусом

Для соуса:

— 2 яичных желтка

— 100г сливочного масла

— 1ст.л. винного уксуса

— 1ст.л. лимонного сока

— соль

— перец

Приготовление яйца Бенедикт с беконом под голландским соусом:

Яичные желтки взбить венчиком:

Добавить винный уксус, взбить до образования пенки:

На водяной бане довести яичные желтки до кремообразного состояния, добавляя по небольшому кусочку сливочного масла, постоянно помешивая:

Соус приправить лимонным соком, солью и черным перцем, убрать с огня:

Довести воду до кипения, немного посолить и добавить 1ст.л. уксуса, ложкой образовать в кастрюльке водоворот и аккуратно ввести яйцо (яйцо предварительно вбить в рюмочку). Варить 2 минутки, с помощью шумовки вынуть яйцо и положить на бумажное полотенце:

Бекон подрумянить на сковородке с двух сторон:

Гренки обжарить в сковороде где жарился бекон (если нужно влить немного оливкового масла):

На гренки выложить бекон:

На бекон положить яйцо:

Яйцо полить голландским соусом:

Яйцо Бенедикт с беконом под голландским соусом приготовила Алена — редактор fashionvibesonline.com