Крем из кресс-салата: горячая закуска — блюдо вегетарианской кухни.
Рецепт на 6 порций. Время приготовления — 90 минут.
2 сладких красных перца; 2 ст. ложки оливкового масла; 0,5 стакана овощного бульона; 1 ст. ложка сливочного масла
Разогрейте духовку до 200 °С и пеките перец 20-25 минут. Положите в пластиковый пакет и оставьте на 30 минут. Затем очистите перец и удалите семена. Сок из пакета не выливайте. Разотрите перец с соком и оливковым маслом в кастрюльке, добавьте бульон и сварите соус. Процедите в маленькую кастрюльку. Разогрейте духовку до 180 °С и смажьте жиром 6 небольших форм.
На сливочном масле пассеруйте листья салата 1 минуту. Измельчите их в кухонном комбайне и постепенно добавьте яйца, сливки, сыр, горчицу, соль и перец. Разлейте эту смесь по формам. Долейте в каждую форму кипяток так, чтобы они были заполнены на две трети. Выпекайте 25 минут, охладите, выньте из форм.
Подавайте с горячим соусом из перца.
Приготовление крема из кресс-салата в картинках
стадия приготовления 1
стадия приготовления 2
