Конвертики из теста с овощами: блюдо вегетарианской кухни.
Рецепт на 4 порции. Время приготовления — 60 минут.
4 небольших клубня молодого картофеля, разрезанных пополам; 8 обрезанных молодых морковок; 8 молодых кабачков (цуккини), разрезанных пополам
Разогрейте духовку до 190 °С и поставьте противень на среднюю полку. Варите картофель в кипятке в течение 6-8 мин. почти до готовности. Бланшируйте остальные овощи в течение 2-3 мин. в зависимости от их размера, пока они не будут чуть твердыми.
Слейте воду с картофеля и с овощей, погрузите в холодную воду, дайте им остыть, затем слейте воду и обсушите овощи. Смешайте сливочное масло, мяту, пряности, соль и перец до кремообразной консистенции. Возьмите широкий лист теста и с помощью тарелки или сковороды вырежьте из него 25-сантиметровый круг. Сделайте всего 4 таких круга и слегка смажьте их растительным маслом.
По четверти от всего количества имеющихся у вас овощей положите на одну половину каждого круга. Добавьте масляную смесь и хорошенько запечатайте «конвертики» на манер пельменей. Края теста смажьте маслом, проверьте, хорошо ли запечатались «конвертики» и поместите их на разогретый противень. Осторожно смажьте «конвертики» оставшимся растительным маслом и выпекайте в течение 12-15 мин., пока тесто не подрумянится.
Подавайте на стол сразу же.
Приготовление конвертика из теста с овощами в картинках
стадия приготовления 1
стадия приготовления 2
