Филе рыбное под соусом

Филе рыбное под соусом: второе блюдо русской кухни.

Время приготовления — 40 минут.

Ингредиенты:

- 800-900 г филе любой рыбы

- по 1 корню петрушки и сельдерея

- 1 морковь

- 1 луковица

- 1 соленый огурец

- 1 лавровый лист

- 1 ст. ложка томата-пюре

- 1 щепотка лимонной кислоты или огуречного рассола

- 2 стакана рыбного бульона или воды

- соль

- перец горошком — по вкусу

Приготовление:

Подготовленные коренья, очищенные огурцы нарезать ломтиками, залить рыбным бульоном, добавить лук, перец, огуречный рассол по вкусу и варить на слабом огне 8-10 минут.

Филе рыбы положить в широкую невысокую посуду, залить его на 0,3 или до половины отваром с кореньями (или бульоном), добавить соль, лавровый лист, томат-пюре и нагревать под крышкой на слабом огне. При этом часть рыбы будет вариться, а другая, верхняя, часть — доходить до готовности на пару. Припускать 15-20 минут. (При желании рыбу можно приготовить с каперсами и грибами.)

Подавать на блюде с овощами и соусом, полученным при припускании.

Филе рыбное под соусом. Рецепт приготовления филе рыбного под соусом или как приготовить филе рыбное под соусом

Оценка: 2,00 (2 голосов)